mEn surplomb de la crique d'Ambeli, à Folégandros (Cyclades), Spina Folegandros accueille aussi une osteria, mariage réussi de produits locaux cuits, principalement au feu de bois, et d'une sensibilité toute italienne. Les fruits et légumes viennent de petits jardins potagers qui se trouvent en contrebas dans le lit de la rivière et les poissons sont issus de la pêche locale. Il n’y a que pour le fromage, qu’Alessandro, le chef, se permet une petite incartade en Italie. Passé par plusieurs tables étoilées, et notamment la fameuse Osteria Francescana, il a décidé de suivre son meilleur ami, dans le projet un peu fou de Spina. Mariage réussi de produits locaux cuits principalement au feu de bois et d'une sensibilité toute italienne.- adresse : Plage de Ambeli, Folégandros, 84011 Grèce
- tel : +39 33 16 82 56 25