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Restaurant Peskesi

Héraklion
Au cœur d'Héraklion, ce restaurant farm-to-table est une adresse à ne pas manquer. Lorsque les produits ne viennent pas de la ferme, ils sont sourcés auprès de petits producteurs locaux avec lesquels le restaurant travaille régulièrement. Goûtez à l’une des cent recettes d’escargots et ne manquez pas le kreokakkavos, un plat minoen fait de porc parfumé au miel et au thym et servi avec une purée de pois.Non loin du restaurant, installée dans la vallée fertile de Harasso, la ferme biologique Peskesi s’étend sur 6 ha. Créée en 1993, elle accueille les visiteurs et leur propose de passer une journée à la ferme en mode slow. Les possibilités sont multiples : cueillette de fruits, de légumes ou d'herbes endémiques, dégustation d’huile d’olive ou de vins locaux, mais aussi ramassage d'escargots, ou encore visite du poulailler. On peut également s’initier à la fabrication du fromage, ou à la récolte de miel en fonction des époques. Tous ces produits du terroir seront cuisinés ensemble et cuits au feu de bois, car il n’y a ni électricité, ni eau courante.
Restaurant Peskesi, Héraklion, Crète.
Restaurant Peskesi, Héraklion, Crète.