Ioanna Fotaki & Periklis Ioannidis, apiculteurs dans les Tzoumerka
Pin, bruyère, sapin, thym sauvage, ou encore arbousier, la flore des Tzoumerka est d’une richesse infinie. C’est ici, entre les villages de Agnanta et Ktistades, au cœur du parc national, que Ioanna Fotaki et Periklis Ioannidis ont décidé il y a 12 ans de faire leur retour à la terre en devenant apiculteurs.
Tous deux natifs du Pirée, ils sont tombés amoureux de ce paysage, de ses montagnes, forêts, clairières et cours d’eau, il y a 25 ans. Aujourd’hui, ils élèvent des abeilles dans quelques 240 ruches fixes, ce qui est assez rare en Grèce.
Pour être le moins invasifs possible, ils ont choisi de ne pas traiter les ruches et de ne pas nourrir les abeilles avec du sirop après avoir prélevé leur miel. Il en résulte une toute petite récolte, car ils laissent aux abeilles de quoi se nourrir… et occasionnellement aux ours qui viennent ouvrir les ruches et se servir ! Ainsi le miel conserve toutes les propriétés médicinales de la flore des Tzoumerka.
En plus du miel, ils récolent aussi la propolis et le pollen avec lesquels ils préparent des produits cosmétiques (baumes, savons et shampoings). Dans leur jolie échoppe ils vendent aussi des liqueurs et du tabasco faits maison et des tableaux peints par Ioanna.
