Ktima Evdoksia, un vignoble dans les mongagnes.
Dans les Tzoumerka, sur les flancs du Xirovouni, au bord du fleuve Arachtos, Kostas Ntalitsas et Panagiota Skargioti cultivent la vigne. Ils produisent sous le nom de Ktima Evdoksia un très bon vin et distillent un tsipouro vieilli en fût de chêne."
En 1904, lorsque le grand-père de Kostas arrêta la culture de la vigne, le village qui s’appelait alors Rapsista n’était pas encore grec, chaque parcelle de terre était cultivée en terrasse, et il y avait un petit bac qui faisait passer hommes et bêtes de part et d’autre du fleuve qui coule en contrebas.
Cent ans plus tard, en 2004, lorsque son petit-fils reprit la culture de la vigne avec sa femme, ils partirent presque de zéro. Il a fallu réparer les terrasses qui s’étaient effondrées et replanter. Mais cela valait la peine car aujourd’hui, le petit domaine Ktima Evdoksia produit 45 000 bouteilles par an et 10 tonnes de tsipouro. Ce dernier est distillé 5 fois et vieilli 3 ans en fûts de chêne de Metsovo.
La majorité des vignes se trouvent dans les Tzoumerka à Platanoussa, Monolithi et Raftanei, elles sont plantées de Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Traminer, Debina, Limnio et Assyrtiko. Le couple possède également des terres sur l’île de Zakynthos, où il cultivent deux cépages rares et endémiques : le Skiadopoulos et Avgoustiatis.
On aime le blanc sec Iliachtida qui est parfaitement équilibré et dont les arômes fruités sont souples et longs en bouche. Les vignes sont visibles sur rendez-vous. Kostas et Panagiota font aussi chambre d’hôtes.
