Paros

Guide de voyage

Longtemps connue pour le blanc cristallin de son marbre qui offrit au monde quelques-uns de ses plus beaux chefs d'œuvre, Paros est une île aux mille-et-une facettes. Loin des plages de sables blond et des adresses branchées qui voient le jour chaque année, il est possible - même en été - de faire un pas de côté, et découvrir de vallons, en villages, et de plages secrètes en bonnes tavernes, une île encore authentique.

Photo : Laurent FabreTexte : Isabelle Zigliara Publication : 21/06/2020Mise à jour : 5/07/2024

Pour découvrir le cœur de Paros, il suffit de quitter la côte et de s'enfoncer dans sa belle campagne.

Hôtels et villas à Paros

Paros

Parilio

Paros

Seven Santa Maria

Paros

Acron Villas

Bonnes tables

À l’image de l'île, la gastronomie de Paros oscille entre mer et campagne. Depuis quelques années, Paros se réapproprie son terroir et valorise ses produits (mizithra, câpres, vin…) et ses recettes. De la légère salatouri, une salade de poisson, à la campagnarde une soupe de pois chiches, on se régale.

Palia Agora

• Un kafeneio comme il y en a dans chaque village de Grèce, sauf qu’ici tout est absolument divin, surtout la salatouri (salade de poisson). en savoir plus

Kapari

• Installée sur une jolie place de Naoussa, un peu à l’écart, la taverne d'Andreas Kaparis propose une cuisine traditionnelle réalisée avec finesse. en savoir plus

To Thalami

• Sur une terrasse surplombant la mer à quelques kilomètres de Naoussa, une taverne toute simple avec une vue magnifique. en savoir plus

Siparos

• En bord de mer, entre Santa Maria et Naoussa, la carte du Siparo réinterprète avec talent les recettes traditionnelles des Cyclades et propose des plats signatures comme le carpaccio de poisson au citron et à la verveine. en savoir plus

To Spitiko

• Patricia et Menios ont quitté Parikia pour s’installer au calme à Sotires sur la route d’Aliki. La cuisine y est joyeuse et chaleureuse et les produits tous locaux. en savoir plus

Côté campagne

Petra Farm, sur les pas d'Alkis Downward

• Un vaste domaine verdoyant bordé de cyprès domine la baie de Naoussa. Installée sur les terres familiales, la ferme biologique Petra est exploitée par Alkis Downward, il y cultive en biodynamie origan, figues, olives et surtout des câpres qui sont parmi les meilleurs de Grèce. en savoir plus

Stavros Tsavalos, Kamarantho Organic Farm

• À Kamari au Sud de Paros, sur des terres arides, Stavros et Katerina Tsavalos ont fait le pari fou de créer une ferme biologique. Après plus de 10 ans de travail, Kamarantho peut s’enorgueillir de ses 520 arbres et de ses 4 000 pieds de plantes aromatiques. Modèle de permaculture dans les Cyclades, la ferme se visite sur rendez-vous. en savoir plus

À voir

Monastère Agios Georgios Lagadas

• Dominant Marpissa et perdu dans la montagne, le monastère d'Agios Georgios Lagadas a des allures de fortin. Accueil chaleureux. en savoir plus

Baignades

Plage de Lageri

• Superbe plage sauvage avec une mer bleu turquoise et un sable doré, s'y côtoient courtoisement nudistes et textiles. en savoir plus

Crique du Monastère St Jean Detsis

• Au pied du monastère dédié à St Jean Detsis se trouve une jolie petite crique, la mer y est limpide et il y a peu de monde. en savoir plus

Céramistes à découvrir

Stelios et Ramona Ghikas, céramistes de père en fille

• Stelios Ghikas et sa fille Ramona partagent un caractère bien trempé et une passion pour la céramique. Stelios travaille le grès avec une approche très épurée et organique de la forme, Ramona préfère la finesse de la porcelaine. Tous les deux sont les créateurs de la marque Yria. en savoir plus

Portrait de la céramiste Maria Chatzinikolaki

• Maria Chatzinikolaki travaille la porcelaine. Après des études de graphisme et de design d’intérieur, elle se forme en Australie. À son retour, elle passe deux ans aux côtés de Stelios Ghikas (Yria) et ouvre son atelier et sa boutique à Naoussa en 2017. Son travail se caractérise par une finesse d’exécution exceptionnelle et l’éclectisme de ses inspirations. en savoir plus