Un chef dans les Petites Cyclades
Yiannis GavalasAraklia
Après 10 ans comme chef à Mykonos , Yiannis Gavalas a décidé de revenir sur sa toute petite île Iraklia qui'il qualifie affueusement de «boukia» (une bouchée en grec) et d’y créer en 2019 un restaurant gastronomique.
Véritable chef d'orchestre Yiannis Gavalas a un œil sur tout, de la cuisson d'une chèvre, à la mise en place de la salle, mais aussi aux livraisons des fournisseurs qui viennent de dix îles cycladiques et à l'accueil des clients. On le sent heureux d'avoir été au bout de ce projet. Reprendre la maison de son père, la transformer en restaurant gastronomique, et ce, sur une île de 120 habitants...
Pour Yiannis le terroir est unique, il choisit avec minutie chaque produit qu'il travaille. Chaque recette qu'il propose à Araklia a son histoire, ses producteurs et est ainsi riche en saveurs et de sens. Il partage cet attachement à la terre avec ses clients et est ambassadeur de la gastronomie cycladique en la faisant connaître hors des frontières grecques.
Pour Yiannis le terroir est unique, il choisit avec minutie chaque produit qu'il travaille. Chaque recette qu'il propose à Araklia a son histoire, ses producteurs et est ainsi riche en saveurs et de sens. Il partage cet attachement à la terre avec ses clients et est ambassadeur de la gastronomie cycladique en la faisant connaître hors des frontières grecques.
adresse: 84300 Araklia, Petites Cyclades, Grèce
tél: +30 6944862603
